Sevilha, uma cidade onde a tradição e a modernidade se encontram em cada esquina, convida-nos a descobrir os seus encantos de uma forma muito especial durante a Quaresma. Este período, que precede a Semana Santa, oferece uma oportunidade única para explorar o centro histórico de Sevilha através dos seus sabores mais tradicionais. Nesta guia, vamos levar-te por uma rota culinária que te permitirá degustar os pratos típicos da Quaresma em alguns dos bares mais emblemáticos da cidade, revelando a rica história culinária de Sevilha.
Início da Rota: Praça de San Francisco
A nossa aventura gastronómica começa na Praça de San Francisco, onde o ambiente quaresmal já se respira no ar. A partir daqui, vamos percorrer o emaranhado de ruas que nos levará aos nossos primeiros destinos.
1. Bar La Goleta – Rua Mateos Gago
A poucos minutos da Catedral, encontramos o Bar La Goleta, famoso pelo seu bacalhau dourado. A mistura de sabores e a tradição culinária fazem-se sentir em cada dentada, oferecendo uma experiência inesquecível ao paladar.
2. El Rinconcillo – Rua Gerona
Seguindo a nossa rota para norte, chegamos ao El Rinconcillo, estabelecido em 1670 e considerado o bar mais antigo de Sevilha. Aqui, a espinafre com grão-de-bico apresenta-se como o prato estrela, um clássico da Quaresma que combina na perfeição com o ambiente histórico do local.
3. Casa Morales – Rua García de Vinuesa
Mudando de direção para o leste, encontramos a Casa Morales, outro histórico da cidade que se tornou num marco para os amantes da gastronomia sevilhana. Não podes deixar de experimentar os seus potajes de vigília, uma receita que tem passado de geração em geração.
4. La Torrijada – Rua Lineros
Antes de chegar à nossa última paragem tradicional, fazemos um desvio especial pela Rua Lineros para visitar La Torrijada, um estabelecimento que, como o seu nome indica, se especializou em torrijas. Este lugar é um paraíso para os amantes deste doce típico da Quaresma, oferecendo uma variedade de versões que vão desde as clássicas até inovações que surpreendem até aos paladares mais exigentes.
5. Taberna Coloniales – Praça Cristo de Burgos
Continuamos para a Taberna Coloniales, situada perto da Praça Cristo de Burgos. Aqui, o ambiente acolhedor junta-se a uma oferta gastronómica que inclui desde tortillitas de bacalhau até almôndegas em molho de amêndoas, pratos que refletem a essência da Quaresma Sevillana.
Encerramento da Rota: Praça do Salvador
Concluímos a nossa rota na Praça do Salvador, um local perfeito para refletir sobre a experiência culinária vivida e desfrutar do merecido descanso. As igrejas e edifícios históricos que rodeiam a praça criam o cenário ideal para terminar o nosso itinerário.
Esta rota pelo centro histórico de Sevilha não só te permitirá descobrir os sabores da Quaresma, como também mergulhar na história e na cultura de uma cidade que sabe manter vivas as suas tradições. Cada bar, com a sua própria história e especialidades, convida-te a viver uma experiência única num dos períodos mais emblemáticos do ano em Sevilha.
