Sevilla, eine Stadt, in der sich Tradition und Moderne an jeder Ecke begegnen, lädt uns ein, ihre Reize während der Fastenzeit auf ganz besondere Weise zu entdecken. Diese Zeit, die der Karwoche vorausgeht, bietet eine einzigartige Gelegenheit, das historische Zentrum Sevillas über seine traditionellsten Geschmackserlebnisse zu erkunden. In diesem Führer nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Route, auf der du in einigen der symbolträchtigsten Bars der Stadt die typischen Gerichte der Fastenzeit probieren kannst und dabei die reiche kulinarische Geschichte Sevillas entdeckst.
Start der Route: Plaza de San Francisco
Unser kulinarisches Abenteuer beginnt auf der Plaza de San Francisco, wo die Stimmung der Fastenzeit bereits in der Luft liegt. Von hier aus tauchen wir in das Gewirr der Gassen ein, das uns zu unseren ersten Stationen führt.
1. Bar La Goleta – Calle Mateos Gago
Nur wenige Minuten von der Kathedrale entfernt liegt die Bar La Goleta, berühmt für ihren goldenen Stockfisch. Die Mischung aus Aromen und kulinarischer Tradition spürt man bei jedem Bissen und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
2. El Rinconcillo – Calle Gerona
Auf unserem Weg nach Norden erreichen wir El Rinconcillo, 1670 gegründet und als ältester Bar Sevillas angesehen. Hier ist der Spinat mit Kichererbsen das Aushängeschild, ein Klassiker der Fastenzeit, der sich perfekt in das historische Ambiente des Lokals einfügt.
3. Casa Morales – Calle García de Vinuesa
Wir wenden uns nach Osten und stoßen auf Casa Morales, ein weiteres traditionsreiches Haus der Stadt, das sich zu einem Anlaufpunkt für Liebhaber der sevillanischen Küche entwickelt hat. Die Fasteneintöpfe (potajes de vigilia) solltest du unbedingt probieren, ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
4. La Torrijada – Calle Lineros
Bevor wir unseren letzten traditionellen Halt erreichen, machen wir einen besonderen Abstecher in die Calle Lineros, um La Torrijada zu besuchen, ein Lokal, das sich, wie der Name schon verrät, auf Torrijas spezialisiert hat. Dieser Ort ist ein Paradies für Liebhaber dieses typischen Fastenzeitdesserts und bietet eine Vielfalt an Varianten, von den klassischen Rezepten bis hin zu Neuinterpretationen, die selbst anspruchsvolle Gaumen überraschen.
5. Taberna Coloniales – Plaza Cristo de Burgos
Weiter geht es zur Taberna Coloniales, unweit der Plaza Cristo de Burgos. Hier verbindet sich die gemütliche Atmosphäre mit einem gastronomischen Angebot, das von Stockfisch-Tortillitas bis zu Fleischbällchen in Mandelsoße reicht, Gerichte, die das Wesen der sevillanischen Fastenzeit widerspiegeln.
Ende der Route: Plaza del Salvador
Wir beenden unsere Route auf der Plaza del Salvador, einem idealen Ort, um das erlebte kulinarische Erlebnis Revue passieren zu lassen und eine verdiente Pause zu genießen. Die Kirchen und historischen Gebäude rund um den Platz bilden die perfekte Kulisse für den Abschluss unseres Rundgangs.
Diese Route durch das historische Zentrum Sevillas lässt dich nicht nur die Aromen der Fastenzeit entdecken, sondern auch in die Geschichte und Kultur einer Stadt eintauchen, die ihre Traditionen lebendig zu halten weiß. Jede Bar mit ihrer eigenen Geschichte und ihren Spezialitäten lädt dich ein, ein einzigartiges Erlebnis in einer der symbolträchtigsten Zeiten des Jahres in Sevilla zu erleben.
