Ochando

Situé dans la pedanía de Los Rosales, à Tocina (Séville), le restaurant Ochando est le projet du chef Juan Carlos Ochando et de la responsable de salle Elena Pérez. Depuis son ouverture en 2022, ils défendent une cuisine andalouse contemporaine qui revisite les saveurs traditionnelles avec des techniques modernes. Leur proposition repose sur deux menus dégustation qui changent selon la saison, avec des plats emblématiques comme la soupe à l'ail avec beignet de pringá ou l'ajoverde à la pistache et au basilic. En 2025, Ochando a reçu 1 Sol Repsol, qui récompense son engagement envers la qualité et l'innovation culinaire. Le restaurant offre une ambiance chaleureuse et une sélection soignée de vins, ce qui en fait une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie dans la Vega du Guadalquivir.