Ochando

Ubicato nella frazione Los Rosales, Tocina (Sevilla), il ristorante Ochando è il progetto dello chef Juan Carlos Ochando e della maître Elena Pérez. Dalla sua apertura nel 2022, hanno puntato su una cucina andalusa contemporanea che reinterpreta i sapori tradizionali con tecniche moderne. La proposta ruota attorno a due menù degustazione che variano con la stagione, con piatti come la zuppa di aglio con gnocco di pringá o l’aggioverde di pistacchio e basilico. Nel 2025, Ochando è stato premiato con 1 Sol de Repsol, riconoscendo l’impegno per la qualità e l’innovazione culinaria. Il ristorante offre un ambiente accogliente e una selezione accurata di vini, diventando una tappa irrinunciabile per gli amanti della gastronomia nella Vega del Guadalquivir.