S'il est un lieu à Séville qui allie histoire, tradition et bonne gastronomie, c'est le Mercado de Triana. Ce marché, situé au bord du Guadalquivir et à côté du célèbre pont de Triana, est non seulement un paradis pour les amateurs de cuisine, mais aussi un témoin silencieux de certains des épisodes les plus sombres de l'histoire de la ville.
Ce que beaucoup ignorent, c'est que le Mercado de Triana est bâti sur les vestiges du château de San Jorge, une forteresse médiévale qui a abrité pendant des siècles le tribunal de la Sainte Inquisition à Séville. Nous vous racontons son histoire fascinante et comment il est passé du statut de lieu de terreur à celui d'espace de rencontre, de culture et de saveurs.
Le château de San Jorge : l'origine du marché de Triana
Avant l'existence du marché, le château de San Jorge se dressait à cet endroit, une forteresse construite par les musulmans au XIIe siècle. Son objectif était de défendre la ville depuis la rive ouest du Guadalquivir, en protégeant l'accès au pont de barques qui reliait Triana à Séville.
En 1248, lors de la conquête chrétienne de Séville, le château passa aux mains de Ferdinand III de Castille, qui en fit un bastion clé pour la surveillance du fleuve. Pendant des siècles, le château servit de forteresse militaire, mais au XVe siècle, sa fonction changea pour toujours.
La Sainte Inquisition à Séville : des siècles de terreur au château de San Jorge
En 1481, avec l'arrivée des Rois Catholiques, la Sainte Inquisition fut instaurée en Espagne, un tribunal ecclésiastique créé pour poursuivre les hérétiques, les convertis et les personnes soupçonnées de ne pas suivre la foi chrétienne. Séville fut l'une des premières villes à accueillir ce tribunal, dont le siège fut précisément établi au château de San Jorge.
Depuis ce château, les inquisiteurs exercèrent un contrôle absolu sur la population, enquêtant et jugeant des milliers de personnes accusées d'hérésie, de judaïsme, de sorcellerie ou même de diffusion d'idées interdites.
Les prisonniers de l'Inquisition étaient enfermés dans les sombres cachots du château, où ils attendaient leur procès dans des conditions inhumaines. Beaucoup étaient soumis à des interrogatoires brutaux et à la torture pour obtenir des aveux. Les peines pouvaient aller de l'amende et de la pénitence jusqu'aux condamnations à mort sur le bûcher, lors des tristement célèbres autos de fe, qui se déroulaient sur la place de San Francisco ou au Prado de San Sebastián.
L'un des moments les plus sombres de l'Inquisition à Séville eut lieu en 1559, lorsqu'un grand auto de fe fut célébré sur la place de San Francisco, au cours duquel plusieurs religieux accusés de protestantisme furent exécutés, parmi eux le moine dominicain Juan Ponce de León.
L'Inquisition opéra au château de San Jorge pendant plus de 300 ans, jusqu'à ce qu'en 1785 elle soit transférée dans un autre bâtiment de Séville. Enfin, avec l'abolition définitive de l'Inquisition en 1834, le château tomba en ruine et fut démoli pour laisser place à de nouvelles constructions.
Du château au marché : la naissance du marché de Triana
Après la démolition du château au XIXe siècle, l'espace fut utilisé pour créer un marché d'approvisionnement destiné aux habitants du quartier. C'est ainsi qu'en 1823 fut inauguré le marché de Triana, qui depuis lors est le cœur commercial du quartier.
Le marché a évolué avec le temps, mais il conserve l'essence d'une place traditionnelle, avec des étals proposant les meilleurs produits frais de la province et une atmosphère unique qui mêle tradition et modernité.
Aujourd'hui, les vestiges du château de San Jorge et des cachots de l'Inquisition peuvent être visités au Centre d'interprétation du château de San Jorge, situé juste sous le marché. On y découvre des vestiges archéologiques du château, des informations sur l'Inquisition et des témoignages historiques sur cette période obscure.
Que trouve-t-on aujourd'hui au marché de Triana ?
Le marché de Triana compte plus de 20 étals proposant des produits frais et une gastronomie de qualité. Vous pouvez y trouver :
Produits frais et de proximité
- Fruits et légumes de saison
- Poissons et fruits de mer frais venus de la côte andalouse
- Viandes ibériques et charcuteries traditionnelles
- Fromages et huiles d'olive artisanales
Tapas et cuisine locale
Le marché n'est pas seulement un lieu pour faire ses courses, mais aussi pour déguster. Plusieurs bars et restaurants permettent de goûter des tapas sévillanes classiques comme :
- Montaditos de pringá
- Épinards aux pois chiches
- Tortilla aux crevettes
- Croquettes maison
- Salmorejo
On y trouve également des options internationales, comme les sushis, la cuisine italienne ou la fusion gastronomique.
Un espace riche en culture et en art
Le marché de Triana n'est pas seulement un lieu où acheter de la nourriture, mais aussi un centre de vie culturelle. À l'intérieur du marché se trouve Casala Teatro https://casalateatro.com/ , où sont présentées des pièces, des monologues et des spectacles de flamenco.
Des événements sont aussi organisés, comme des dégustations de vins, des présentations gastronomiques et des expositions d'artistes locaux.
📍 Informations pratiques pour visiter le marché de Triana
📌 Adresse : Plaza del Altozano, Triana
📆 Horaires : Ouvert du lundi au samedi, de 9h00 à 15h00
🚶♂️ Comment y aller : à pied depuis le centre en traversant le pont de Triana, ou en transports en commun.
💡 Pourquoi visiter le marché de Triana ?
✔️ C'est un lieu riche de près de 200 ans d'histoire, bâti sur une ancienne forteresse médiévale.
✔️ C'est le meilleur endroit pour acheter des produits frais et de qualité à Séville.
✔️ Il propose des bars et restaurants pour savourer la gastronomie locale.
✔️ Il permet de visiter les vestiges du château de San Jorge et le siège de l'Inquisition.
✔️ Sa situation au bord du Guadalquivir en fait un lieu idéal pour flâner dans le quartier de Triana.
Si vous ne l'avez pas encore visité, nous vous encourageons à venir découvrir son histoire, son ambiance et ses saveurs uniques.
