LaLola di Javi Abascal è un ristorante sivigliano che rende omaggio al maiale iberico attraverso una cucina tradizionale con tocchi contemporanei. Situato nel storico Palazzo One Shot Conde de Torrejón, la sua proposta si distingue per un menù degustazione al 100% iberico, in cui anche i dolci incorporano questo prodotto emblematico. Piatti come il tartare di filetto iberico al whisky o il cioccolato bianco con chorizo riflettono la creatività dello chef. LaLola è stata riconosciuta con un Bib Gourmand dalla Guida Michelin e un Sol Repsol, consolidandosi come punto di riferimento gastronomico a Siviglia.
C/ Conde de Torrejón, 9, 41003 Sevilla
