Visites de caves à vin à Jerez

Jerez de la Frontera est la ville la plus étendue de la province de Cadix et, de surcroît, le berceau de l'une des appellations d'origine les plus célèbres au monde, «Jerez – Xérès – Sherry». On y trouve le siège du conseil régulateur du vin de Jerez, qui compte également deux autres appellations d'origine assez importantes et connues, à savoir « Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda » et « Vinaigre de Jerez ».

La relation de Jerez avec le vin remonte à plus de 3000 ans, car des documents du Ier siècle av. J.-C. attestent que ce sont les Phéniciens qui ont apporté les premières vignes ici, coïncidant avec la fondation de Gadès, l'actuelle Cadix.

Lors de cette visite guidée des caves de Jerez , nous découvrirons l'un des principaux temples du vin de la ville, Gonzalez Byass. Connue par beaucoup sous le nom de « Tío Pepe », fondée en 1835, la cave se situe en plein centre de Jerez, à côté de la cathédrale et de l'Alcázar , ce qui en fait un point de repère incontournable pour le visiteur.

Pendant le tour d'une durée d'une heure et demie, accompagnés d'un guide officiel local, nous découvrirons les différentes dépendances de ce domaine historique et charmant où se trouve la cave. Ses jardins et ses salons accueillent aujourd'hui de nombreux événements à Jerez, tels que des congrès, des mariages ou des communions.

En parcourant les différentes salles où sont stockées les botas, nous apprendrons le processus de élaboration des différents vins produits, avec son système unique au monde « solera y criadera », et bien sûr, pour compléter la visite, nous pourrons déguster les vins les plus représentatifs de cette véritable cathédrale du vin à Jerez.

Bonne dégustation !

N'oubliez pas que si vous avez besoin d'un transport pour rejoindre les caves, vous pouvez nous contacter afin que nous puissions nous en charger et venir vous chercher où vous le souhaitez.