Restaurante La Cochera del Abuelo

Un nuevo concepto de restaurante en el centro de Sevilla que mezcla tradición, elegancia y cercanía.

Después de un agradable paseo por la calle Santa Clara, bajo el sol de otoño, llegamos al restaurante La Cochera del Abuelo. Un lugar que invita a la comodidad del hogar, con un aspecto familiar y acogedor en el sevillano barrio de San Lorenzo, esquina con la calle Alvaro de Bazan.

Un lugar que hace olvidar el bullicio y el estrés del centro de la ciudad para encontrar un enclave único y  diferente a cualquier restaurante de Sevilla. 

En La Cochera del Abuelo, conectas con tu yo más íntimo ya que su ambiente y decoración te transporta a  momentos vividos en familia y con amigos. Un establecimiento singular, atípico, con una decoración selecta, tradicional y elegante donde se cuida y mima cada detalle.

La primera sensación tras pasar el umbral de la puerta es el de serenidad, confianza y comodidad donde las sobremesas forman parte del escenario. Nos encontramos ante una antigua cochera de carruajes del siglo XIX reformada y reconvertida en un restaurante con matices de bistró.

Cintia Romero, empresaria con gran experiencia en la industria hotelera y Bosco Benítez, el mediático chef de Tierra de Sabores en Canal Sur, sus responsables, conocen muy bien como hacer sentir a los comensales cómo en casa con platos de vanguardia y un elegante menaje. Un salón de doble altura con mesas cuidadosamente engalanadas con un toque desenfadado y tintes de modernidad.

Todo esto lo convierte en uno de los restaurantes con más encanto del centro de la ciudad.

La amplia experiencia de ambos hace que La Cochera del Abuelo sea un espacio único, coqueto y fiel a sus raíces donde se brinda con Estrella del Sur.

Su oferta gastronómica es vanguardista y a la vez tradicional donde se combina una carta fija con nuevos platos y manjares de temporada además de la continua oferta de fuera de carta donde nuestro paladar disfruta de cada sabor.

Para comenzar nuestra degustación el chef Bosco nos sorprendió con su aperitivo estrella, Zamburiña a la brasa en Carpaccio acompañada de berenjenas quemadas, rabanitos y una vinagreta de tomates fermentados y menta. La mezcla de sabores crea una sensación exótica y a la vez tradicional de algo tan nuestro. Un bocado para abrir apetito mientras saboreamos una refrescante Estrella del Sur. 

El segundo aperitivo no se hace esperar, Codorniz Label Rouge en escabeche a la brasa con Vinagre de Chardonnay combinado con un pan brioche tostado más cebolla encurtida. Un bocado delicado lleno de sabor y vanguardia.

Seguimos degustando los aperitivos estrellas de la casa. En esta ocasión se trata de un pequeño bocado sobre tostadita de pan brioche de Riñones de Conejo a la brasa acompañados de un puré de alcaparras y pasas con un poco de pimienta, sal y aceite de oliva. 

Para acabar con esta primera degustación de aperitivos  y dar paso a los platos no puede faltar nuestra Estrella del Sur. 

El primer plato fue algo muy especial y atrevido. Un fuera de carta poco común, un Guiso de Lenteja Beluga con fumet de pescado, sofrito, pulpo a la brasa, mejillones en escabeche, alcachofas a la brasa, salsa de escabeche y toque especial de tinta de calamar. Sin duda, un plato diferente con una mezcla de sabores única.

Por último el chef Bosco, nos sorprende con algo inesperado, Bacoreta a la Brasa con «mojo» de tomatillos mejicanos, hoja de acelga frita y para darles un toque de color tomates cherrys ecológicos. Un plato super sencillo y sabroso perfecto para maridarlo con una cerveza de primera calidad, una Estrella del Sur. 

Si aún no te hemos convencido, aunque de por si nuestras palabras invitan a visitarlo, nada sería igual sin una Estrella del Sur bien fría y sin la cercanía, profesionalidad y buen rollo de su chef Bosco y Cintia, personas encantadoras, serviciales y ante todo amantes de la buena cocina y el buen ambiente.

Desde que cruzamos esa puerta la experiencia fue todo un descubrimiento, dejando una fachada sobria en el exterior para encontrar un lugar mágico y particularmente familiar además de una atención exquisita, amable, profesional y cercana.

A nosotros nos encantó descubrir el secreto y cada rincón de esta cochera.

Brindemos con Estrella del Sur y por La Cochera del Abuelo. 

 

 

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Martes - Domingo: 14:00 - 16:00, 20:30 - 23:00

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